蔬菜中有机磷农药残留的检测
1、用以鉴别蔬菜样品提取液中有机氯农药的存在。试样中有机磷类农药用乙腈提取，提取溶液经过滤、浓缩后，用丙酮定容，注入气相色谱仪，农药组分经毛细管柱分离，用火焰光度检测器(FPD磷滤光片)检测，保留时间定性、外标法定量。
2、ECD通常用来检测具有电负性的物质，而且电负性越强，灵敏度越高。在果蔬中的农药残留检测中，ECD被广泛应用于有机氯类农药的检测。
3、其中，“测定值”指蔬菜中有机磷类农药残留的检测结果，“加标回收量”是事先标定的对比样品加入的有机磷类农药残留浓度。
4、正常情况下，酶催化神经传导代谢产物(乙酰胆碱)水解，其水解产物显色剂反应，产生黄色物质，用农药残留检测仪器测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。
5、我国蔬菜、水果不得检出的农药品种，几乎都是高毒、高残留的有机磷类、氨基甲酸酯类杀虫剂。因此酶化学法对快速检测蔬菜、水果中农药残留，初步判断其质量安全状况，防止因食用蔬菜、水果而发生农药急性中毒具有一定意义。
6、从抑制率来看，BCA，从而可以初步判断，样品中有机磷的含量依次为BCA。
十种常用农药名称,蔬菜检测农药残留标准
1、甲维盐、吡虫啉、虫酰肼、马拉硫磷、灭幼脲、喹硫磷、啶虫脒、噻嗪酮、异丙威和辛硫磷这10种药剂都属于常见农药，其中甲维盐具有触杀作用，害虫接触后会停止进食，2-4天后死亡，虽然杀虫速度慢，但是持效期长。
2、有机氯农药：包括六六DDT、毒杀酚、氯丹、狄氏剂、艾氏剂等。有机氯农药为高残留农药，其中的六六DDT等已被停止生产和使用；其它也被限制使用。
3、目前来说，蔬菜农药残留检测主要有这几种：有机磷农药：乐果、敌百虫、敌敌畏、内吸磷、对硫磷、马拉硫磷等60余种。有机氯农药：这是高毒残农药，我国早已禁用，但仍有不法商贩会用。
蔬菜检测出农药残留超标怎么处罚
法律分析：农药超标的，处5万元以上10万元以下罚款，农药使用者为个人的，处1万元以下罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
蔬菜检测出农药残留超标应罚款五万元。【法律分析】为了确保食品安全，食品添加剂、食品相关产品，都是性质恶劣、一旦有了生产经营行为就应当追究法律责任的情形。
并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。情节严重的，吊销许可证。
法律主观：蔬菜农药残留超标处罚标准是若是尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
农药超标的，处5万元以上10万元以下罚款，农药使用者为个人的，处1万元以下罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。农药残留超标解决方式如下：（1）淡盐水浸泡是去掉农药残留的方法之一。
农药超标处罚标准如下：销售超范围农药，按照未取得农药经营许可证处理，责令停止经营，没收违法所得、违法经营的农药和用于违法经营的工具、设备等，并处相应的罚款。构成犯罪的，依法追究刑事责任。
