怎样快速检测蔬菜水果农药残留?
最快捷的农药残留检测方法 纸片法：CSY-N12便携式农药残留测定仪是根据国标方法---速测卡法（纸片法）而专门设计的仪器。
酶抑制法，是研究最成熟、应用最广泛的快速农残检测技术，主要根据有机磷和氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酶的特异性抑制反应。活体检测法，主要利用活体生物对农药残留的敏感反应，例如给家蝇喂食样品，观察死亡率来判定农残量。
（二）、酶联免疫法和色谱快速检测法 酶联免疫法是以抗原与抗体的特异性、可逆性结合反映为基础的农药残留检测方法，主要检测方式是采用试剂盒。酶联免疫法具有专一性强、灵敏度高、快速、操作简单等优点。
水果农药残留检测超标处罚多久能下来
1、最长期限只有30天。超过农药残留不合格的最长期限只有30天，期限内需要将罚款交纳至当地的政府机构或检测机构处。
2、根据相关资料查询显示，7个工作日之内。移交公安局后会对不合格的食品产品进行更详细的检测并备案，一般在7个工作日之内就会有下一步的处罚通知。
3、并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：（一）生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂。
4、农药超标的，处5万元以上10万元以下罚款，农药使用者为个人的，处1万元以下罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。农药残留超标解决方式如下：（1）淡盐水浸泡是去掉农药残留的方法之一。
5、两次以上销售违禁农药的，处以20000元以上30000以下罚款。农药超标既污染环境，又容易伤害他人，所有经营者都有义务合理合法生产农药。
6、法律分析：农药超标的，处5万元以上10万元以下罚款，农药使用者为个人的，处1万元以下罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
水果农残检测哪些指标?
有机磷类（如敌敌畏、甲胺磷、甲伴磷、对硫磷、辛硫磷、杀螟硫磷、乙酰甲胺磷、乐果、毒死蜱、马拉硫磷等）这类农药在食物中停留时间较短，其残留量和农药的使用量与食物品种有关。
水果农残检测包括：百菌清、溴氰菊酯、铅、氰戊菊酯、氯氰菊酯。水果入驻商超，水果农残检测是必不可少的，水果检测是水果进入商超的道门槛，水果检测果农、果商们更应该多了解、学习以上内容。
零点零零五。农残检测是指检测一些国家禁止在蔬菜生产中使用的有机磷农药和氨基甲酸酯类农药。根据2022年农残检测公告可知，柑橘100项农残检测标准为零点零零五。农残检测技术包括光谱法和酶抑制法。
