农药残留检测的方法有哪些?
酶抑制法，是研究最成熟、应用最广泛的快速农残检测技术，主要根据有机磷和氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酶的特异性抑制反应。活体检测法，主要利用活体生物对农药残留的敏感反应，例如给家蝇喂食样品，观察死亡率来判定农残量。
（二）、酶联免疫法和色谱快速检测法 酶联免疫法是以抗原与抗体的特异性、可逆性结合反映为基础的农药残留检测方法，主要检测方式是采用试剂盒。酶联免疫法具有专一性强、灵敏度高、快速、操作简单等优点。
农药残留主要的检测方法可分为常规检测法和速测方法。常规的检测法有凝胶色谱法，气象色谱法和薄层色谱法。速测方法主要是酶抑制率法和速测卡法两种，不过都是利用酶活性被抑制的原理进行的。
纸片法：CSY-N12便携式农药残留测定仪是根据国标方法---速测卡法（纸片法）而专门设计的仪器。
农残快速检测试剂盒哪种好?
1、三方圆试剂盒是依据国家标准GB/T500199-2003，应用酶抑制率法开发出的高效检测产品，能经济、快速地检测蔬菜、瓜果等中的有机磷农药和氨基甲酸酯类农药。
2、液相色谱柱：用于检测样品中有机酸类、氨基酸等的含量。试剂盒：包括各种不同的化学试剂，可用于快速检测特定的农残成分。标准品：作为实验的比较依据，用于确定样品中农残污染物的种类和含量。
3、试剂盒组成： 100 次/盒。吊白块检测液 A：1 瓶。吊白块检测液 B：1 瓶。吊白块检测液 C：1 瓶。标准工作液：（按要求提供）。多孔比色管：2个。样品杯：100只。
4、FPD是一种对硫、磷有选择性的检测器，这两种元素在燃烧中被激发，从而发射特征的光信号，因此通常我们在检测果蔬中有机磷类的农药残留时，便会选择用FPD来检测。
5、快速检测试剂盒是什么东西快速检测试剂盒一般是指新型冠状病毒抗原检测试剂盒，是新冠抗原自测产品。快速检测试剂盒使用方便，个人在家仅需8步即可完成检测。产品可用于口咽拭子、鼻咽拭子取样检测，最快10分钟可出结果。
国家食药局发布的九类食品快速检测方法
酶抑制法，定性检测，2分钟内出结果。CDC/SB 205双氧水的快速检测：试纸法。采用国际专利G01M31/22专利方法，半定量，检出限为10 mg/L。适用于牛百叶、牛肚、海蜇、海参、鱼皮、鸭掌、鱿鱼等食品中双氧水的检测。
国内外食品安全中常用的快速检测技术有化学比色分析检测技术、分子生物学分析检测技术、免疫学分析检测技术以及生物传感器、纳米技术等。
食品安全检测常见方法色谱技术色谱中常用的方法有气相色谱法、高效液相色谱法、薄层色谱法和免疫亲和色谱法。气相色谱法能够准确、灵敏地进行快速定性与定量分析，在食品安全检测中广泛的应用于天然毒素、农药、食品添加剂、兽药等的检测。
气相色谱法：用气体作为流动相的色谱法称为气相色谱法，适用于检测容易挥发而不发生分解的有机化合物。
农残检测耗材有哪些
1、重金属依据二硫腙法检测各种食品、茶叶、土壤等含有的镉、铅、铬、砷、铁、锌、汞等重金属的量。
2、(2)智能化农药残留综合速测仪，除了能快速检测蔬菜和水果的有机磷类和氨基甲酸酯类农药的残留外，还能快速定性检测硝酸盐和重金属含量，确定是否超标，而且检测1个样品所需费用也较低。
3、FPD是一种对硫、磷有选择性的检测器，这两种元素在燃烧中被激发，从而发射特征的光信号，因此通常我们在检测果蔬中有机磷类的农药残留时，便会选择用FPD来检测。
4、农残有有机氯，有机磷，有机氮和拟除虫菊酯几种类型，至少要用GC-NPD，GC-ECD和HPLC这几种仪器，GCMS可以解决大部分的农残分析，但是对一些有机磷杀虫剂的测定，使用GC-NPD效果更好。
食品中有机磷农药残留量的测定
【答案】：测定原理：样品中有机磷农药残留在加入无水硫酸钠后，用有乙酸乙酯提取、过滤、浓缩、定容，用气相色谱氮磷检测器(NPD或火焰光度检测器(FPD检测，根据色谱峰的保留时间定性，外标法定量。
有机磷农药残留检测仪检测方法分类有：酶联免疫法。有机磷农药对于生物体来说，是一种有害物质。因此，许多生物体对于有机磷农药会产生相应的抗体。利用这种抗原与抗体之间的反应，可以用来检测有机磷农药的残留。
因此通常我们在检测果蔬中有机磷类的农药残留时，便会选择用FPD来检测。ECD通常用来检测具有电负性的物质，而且电负性越强，灵敏度越高。在果蔬中的农药残留检测中，ECD被广泛应用于有机氯类农药的检测。
从测定的结果来看，B号样品的有机磷农药表现为阳性，A、C号样品的有机磷农药表现为阴性，初步可以判定B号样品中农药残留不合格。但要确定其使用农药种类和数量必须通过其他手段进一步定性和定量。
农药残留的主要检测方法：生化检测法是利用生物体内提取出的某种生化物质进行的生化反应来判断农药残留是否存在以及农药污染情况，在测定时样本无需经过净化，或净化比较简单，检测速度快。
正常情况下，酶催化神经传导代谢产物(乙酰胆碱)水解，其水解产物显色剂反应，产生黄色物质，用农药残留检测仪器测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。
