冰糖桔子的做法和作用
第一步下边要带大家一起烹制的美食是冰糖金桔，这样做出来的冰糖金桔非常好吃，作法特别简单，吃着营养美味，能够起到止咳润肺效果，我们一起来准备一下冰糖金桔需要用到的烹饪食材。
蒸锅蒸制法。将橘子的外皮剥掉，将橘子瓣放在炖盅内，之后加入清水，放入适量的冰糖，隔水蒸制一个半小时左右，经常吃一些，有效改善咳嗽。电炖锅炖制法。
金橘子和冰糖止咳的做法一般是冰糖和金桔皮熬汤口服。其具有理气健脾、燥湿化痰、润肺止咳等功效，是治疗咳嗽、咳痰常用的方法。冰糖和金桔瓤上面白色网丝状网络一块来熬汤，有通络理气、化痰等功效。
煮冰糖桔子水具有开胃理气，止渴润肺、止咳化痰的功效。桔子味甘酸、性温，入肺、胃经。橘子营养十分丰富，一个桔子就几乎满足人体一天中所需的维生素C含量。
冰糖金桔的做法：金桔用淡盐水浸泡十分钟，搓洗干净。去蒂，用小刀在顶部切十字刀，不要切断。用牙签挑去籽。放入冰糖腌制一晚。倒入锅中，加水与金桔齐平，小火煮。
冰糖桔和黄岩蜜桔的区别
1、形状和颜色。黄岩蜜橘比砂糖橘更大更圆润，果皮颜色更鲜亮，具有光泽，砂糖橘果皮颜色比蜜桔深，果核也比蜜桔少，果皮容易剥，食用起来较为方便。
2、湖南省的橘子品种有，蜜橘，南橘，_柑，冰糖柑，甜橙，济橙。黄岩蜜桔：黄岩蜜桔，浙江省台州市黄岩区特产，中国国家地理标志产品。黄岩蜜桔为宽皮橘类，果皮橙黄色，肾形，中心柱空，果肉柔软化渣，甜酸适口。
3、形态特征不同 沙糖桔：沙糖桔果实扁圆形，顶部有瘤状突起，蒂脐端凹陷，色泽橙黄至橙红，果壁薄，易剥离。沙糖桔尤以四会黄田镇出产的为其鲜美而极甜，无渣，口感细腻，实为佳品。
冰糖桔的酸甜比是多少
冰糖橙的酸甜比是29还是211 冰糖橙的酸甜比例是24：1。各种不同的水果其甜酸比不同，因此对其甜酸的感知各异。橙子很重要的品质指标中，有一条是可溶物含量。
冰糖橙的黄金酸甜比是24：1。不同水果的甜酸比不同，因此对其甜酸的感知各异，但冰糖橙的酸甜比为24：1，说明可溶物含量高。可溶物含量越高，果肉的占比就越高，冰糖橙汁水也就越丰盈，口感就越好。
冰糖和红糖都可以放进搅拌均匀但是冰糖水金桔的比例是5：3：2按这个比例使用口感更佳。如果喜欢吃甜的可以加冰糖或红糖。两种糖分可以选择搅拌均匀，以后放凉装在无水无油的瓶子里放入冰箱冷藏保存。
砂糖桔果实扁圆形，顶部有瘤状突起，蒂脐端凹陷，色泽橙黄，裹壁薄，易剥离。果形指数0.78，单果重62-86克，可食率71%，可含溶性固形物11%，每100毫升含全糖55克，果酸0.35克。
糖度在14～20度。沙糖桔普遍的口感都偏甜，甜度通常都在在13度以上算合格，沙糖桔的品种不同甜度也存在差异，一般日照时间充足的品种也越甜。
冰糖桔是什么地方产的?
1、冰糖橙，又名冰糖柑，原产地湖南麻阳县，湖南地区栽培较多，四川、重庆、贵州、云南、两广有少量栽培。
2、冰糖橙是哪里的特产冰糖橙又名冰糖柑，原产湖南麻阳苗族自治县，按照遗传学原理推断，冰糖橙是麻阳“橙子”的实生变异，当地为便于区别别地引种栽培的同类品种故取名为“麻阳冰糖橙”，国家地理标志产品。
3、清远的水果特产有连州水晶梨、清新冰糖桔、连南无核柠檬、阳山洞冠梨、英德沙糖桔、龙颈鸡心黄皮、清新红肉火龙果、清新香瓜、阳山酥李、崩坑沙糖橘、四九话梅、佛冈沙糖桔、连山蜜柚、南冲沙田柚。
4、砂糖桔尤以四会市黄田镇、清远市清新县禾云镇官田村出产的为正宗，唯其鲜美而极甜，无渣，口感细腻，实为极品！当地叫冰糖桔。
5、黔阳冰糖橙，湖南省洪江市特产，中国国家地理标志产品。洪江市农业生产条件优越，黔阳柑桔，明清时已美名远播，冰糖橙以品种优良，味浓甜、肉质脆嫩而倍受市场欢迎。
冰糖橘的功效与作用,柑橘冰糖的功效与作用
1、橘子炖冰糖味甘酸、性温，入肺、胃经，具有开胃理气，止渴润肺的功效。其富含维生素C和柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。
2、能够润肺生津，因为从中医食疗的角度上来讲冰糖金桔性平、味甘，对于肺燥导致的咳嗽、咳痰、咳血，津液不足导致的口渴、口干的人，如果适当食用冰糖金桔有很好的润肺生津的功效。
3、帮助减轻咳嗽咳痰的症状：冰糖是属于性凉的食物，橘子富含维生素C，冰糖蒸橘子以后可以帮助润滑肺部，改善咳嗽和咳痰等症状。
