大米的制作过程?
大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。 稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素，是南方人民的主要食品。
砻谷（就是脱壳，用砻谷机，一般配有风选，可以除去稻壳）。谷糙混合物分离（谷糙分离筛）。分离出糙米中的未熟粒（一般大型米厂采用）。
大米加工设备工艺分 3 个阶段：稻谷预清理工段、砻谷分离工段、碾米及成品整理工段。稻谷清理工段工艺流程为：稻谷→初清→去杂 ( 沙石、金属及稗粒等 ) →净谷。
配制米：将两种或两种以上的大米按一定比例混合在一起，作为一种大米产品。将不同营养、口感的大米混合，实现大米长短处的互补，进而提升大米的营养和口感。
水稻什么时候收割?收割水稻用什么样的工具比较好?
水稻一般在谷粒90%-95%做到黄熟时收割，即95%的稻谷 表明该水稻品种具有颜色，仅穗底部有少数尚未完全失绿的淡 翠绿色谷粒。水稻收割阶段还应当结合当地的自然条件来定。水稻盛开3-5天开始注浆。
收获时期水稻收获适期的标准是水稻抽穗后40天以上，活动积温850℃以上，95%以上的子粒颖壳变黄2/3以上穗轴变黄，95%以上的小穗轴护颖变黄，水稻黄化完熟率95%以上为收获适期。
人工割需要用镰刀，收割时根据自己的手的大小能抓多少，抓住一把水稻后镰刀对准水稻根部15cm左右的部位收割，割倒的水稻请放置平整，如果水稻还有点返青则需要继续放在田里晾上一天左右的时间。
比如江苏三系杂交中籼稻区水稻一般在10月上旬收割；长江中下游平原地区早稻一般7月下旬收割，晚稻10月下旬至11月收割；北方地区双季水稻一般在8月初和11月初收割。
水稻的收获方式：利用机械割晒然后用收割机械拾禾 利用割晒机将水稻割倒、放晒，待水稻水分降至15%左右时，利用联合收割机拾禾。这种收获方式的优点是能在水稻的最佳收获期收获，产量较高，也能买个比较好的价钱。
水稻磨米有什么注意事项吗?
禁止铺在沥青或水泥地面碾压脱粒。对于割稻后不能及时脱粒的稻株，不能急于打捆堆垛，应摊开晾晒，茎叶晒蔫后才能堆垛，以防稻谷被沤黄，霉烂变质。
注意事项：对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；有自制的米浆最好，如没有可用大米粉应该用水磨粉(粘米粉)，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。蒸制时间不要过长，恰到好处即可。
施肥 秧苗在抽高，长出第一节稻茎的时候称为分蘗期，这段期间往往需要施肥，让稻苗健壮的成长，并促进日后结穗米质的饱满和数量。
短粒米、中粒米和长粒米需要在潮湿的环境中才能茁壮成长，尤其是水洼或湿地那样的环境。水稻成熟后，必须将水稻生长区域的水排干，然后才能收割和磨成米。收割和磨米过程完成后，就可以食用大米了。
首先，这些生长在地里的水稻会通过人为或机器的方式进行收割，经过检验确认没有问题，随后会统一送进工厂专门放置的仓库中，我们可以将这个步骤理解为初检，目的就是为了保证食品安全。
水稻收割前 水稻可以用脱粒机手动收割，也可以用收割机机械收割。人工收割时，最好同时收割、脱粒，并及时晒干。需要注意的是，水稻收割的季节，炎热的天气和长期的野外工作容易导致中暑。
农村有一种打米机,就是把稻谷打成米的那种机器,可以用接触器吗,那要...
打米机是一种把谷放进去就自然出米的机器。在农村有很多家庭都是通过打米机打的米。打米机打出米的同时还有糠在另一侧出来，糠就是被打碎的谷壳。糠可以用来喂鸡、家猪。
水稻磨米就是把自己家种植出来的稻谷，送到当地稻谷加工厂，用打米机脱壳成大米，大家都称之它磨米。
加工完稻谷后把出米口压力旋钮按顺时针方向调到原位，以便下次加工。小型的可能一两千块钱，大的做加工厂那种就要上万了。
打米机的容量不同，所需的电机功率就不同，例如小型的是几百瓦，中型的几千瓦，大型的十几千瓦。建议采用2千瓦的电机，属于家用较大型的，足以满足家用或邻居一起用。
古时稻谷去壳工具,形似石磨,木制,叫leizi,字怎么写
给稻子去壳的工具，有一种叫擂子，也写成攂子。《玉篇》手部：“擂，力堆切，研物也。”可见“擂（攂）”的字义是研磨。《汉语方言大词典》有【擂子】词条：名给稻谷脱皮的粗石磨。西南官话。云南玉溪。
砻[lóng]去掉稻壳的农具，形状略像磨，多以木料制成。用砻去掉稻壳：～谷舂米。磨（mó）：“造兹宝刀，既～既砺”。
古代，是使用“臼（jiu）”来舂米的，后来发明了水碓（shuǐ duì）。舂（chong）米，一口臼，用一块大整石慢慢凿成。它形同一只巨大的酒盅，臼口的直径不小于 70 ~ 80 公分。
古代人给稻米去壳叫做“舂（chong）米”。舂出来的壳就是米糠，剩下的米粒就是我吃的白米，舂米的工具有点像捣药罐。
古人用一种类似石磨一样的舂米石器分离谷壳，叫舂米。
古代是怎么将稻谷变成米的,用的是什么工具?
古代是用石臼和臼杵把大量稻谷加工成白米的，这个方法叫做舂米。 舂米是将糙米加工成白米的一道工序。加工工具主要是石臼。石臼分杵臼和斗臼两种。杵臼，即小石臼，加上一根臼杵就可操作。
古代的很多工具都是用石器做成的，没有电，没有机器的情况下，聪明的人们是用舂把稻谷变成米的。即使在现在，一些偏远地区也还在使用这个原始办法。
古人用一种类似石磨一样的舂米石器分离谷壳，这个过程叫舂米。
一种是用方石凿孔，成臼，用木杵捣；一种是做成碓床，大致是掘地安放石臼，上架木杠，杠端装杵或缚石，用脚踏动木杠，使杵起落，脱谷皮，或舂成粉。后来又发明了一种能够加力的碓床。
用石舂等舂米2古时一支朝庭部队征岭南，士兵用头盔舂米，当地士兵教他们一种科学的舂米办法：找块干净的地方，挖个象头盔一样的坑，用火烧，将坑烧得象砖一样结实，然后把稻谷放里面舂，效果非常好。
