吃香椿的益处和害处
1、清热利湿 香椿能够起到清热利湿的作用，同时它还具有利尿解毒的功效，对于肠炎和痢疾以及泌尿系统感染等病症能够起到一定的辅助作用。香椿的禁忌 香椿虽然好，但它是一个发物。
2、速冻：将焯烫过的香椿冻藏起来，可以保持其营养和风味。腌制：腌制香椿时，要注意控制盐量和时间，以降低亚硝酸盐的含量。最后，食用香椿时应与其他富含维生素C的食物一起食用，以减少亚硝酸盐的危害。
3、吃香椿的好处？开胃健脾 香椿属于时令的蔬菜，含香椿素等挥发性的芳香有机物，能够增加食欲，健脾开胃，香椿炒鸡蛋深受大家的喜爱，能够满足营养所需，强身健体。
4、香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。香椿属于一种热性食材，所以阴虚体热之人应少食，以免加重体内火气，导致上火等症状。
