烤鸭与烧鸭有什么区别
鸭源选材不同。北京烤鸭：大多选择3公斤左右，皮下脂肪丰厚的肥鸭。在北方，肥鸭未生长之前的“鸭苗”，大多采用填灌的方式培育鸭子，这也是“填鸭”一词的由来，但很多人认为“填鸭”是不健康的鸭子。
烤鸭和烧鸭主要有五点不同：鸭子选材不同。北方，尤其以北京为最，喜欢选择3公斤左右脂肪丰厚的“鸭苗”，用填灌的方式培育鸭子，这也就是“填鸭”一词的由来。南方的烧鸭喜欢选用生长期26至28天大的幼鸭。
选用木料不同。北方烤鸭讲究用果木。北京烤鸭多用果木，最常见的是梨树和苹果树烤，也有用枣树的。不同的木料，火苗不同，香味不同，烤出来的颜色和味觉区别很大。比如果木烤制出来有果香，而煤气烤出来的则只有肉味。
价格不同。正宗的烤鸭价格不菲，一只烤鸭可以卖百元以上，相比起来，烧鸭味美价廉，二三十元就可以摆上人们的餐桌。其实烤鸭和烧鸭各有千秋，味道也是不相上下，烤鸭注重吃法而烧鸭是物美价廉。
烧鸭30一斤正常吗
1、各地的收入和消费水平及商家的进或渠道不同，所以价格也会有所差异。我们这里菜市场烧鸭摊每斤大约18左右，沿街门面的烧鸭店烤鸭每斤30元，烧鹅每斤约45元，这边很少有卖烧鹅的，所以特别贵。
2、清远黑棕鹅光鹅1只、烧鹅盐制作配方：盐20克，味精5克，糖15克，五香粉5克，甘草粉5克，生抽10克，沙姜粉少许 。 烧鹅酱制作配方：柱候酱酱50克，花生酱30克，芝麻酱30克，糖75克 。
3、主料：鸭子一只， 配料：五香粉10g，盐15g，糖15g，蜂蜜，葱姜，八角两粒 制法：将五香粉，盐，糖在一起拌匀。葱切段，姜切片。 鸭子洗净，晾干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放入，八角也放入。
4、正常大小的烤鸭 如果是北京烤鸭，包装卖的普遍是1000g，店里烤的一般是5到3斤。
5、其中一种是人们所俗称的菜鸭，一斤差不多11元，每只鸭差不多有3到4斤重，一只鸭子的价格在50元上下。 第二种是人们俗称的蛋鸭，每斤售价在20到30元之间，一只鸭子下来，价格差不多要近百元。
烧鸭多少钱一斤
各地的收入和消费水平及商家的进或渠道不同，所以价格也会有所差异。我们这里菜市场烧鸭摊每斤大约18左右，沿街门面的烧鸭店烤鸭每斤30元，烧鹅每斤约45元，这边很少有卖烧鹅的，所以特别贵。
饮食支持。现在买菜都比较贵了，虽然也没有可以吃多少。烧鸭20多块钱一斤，四分之一就有一斤左右，没有什么可以吃。青菜也得3-4元一斤，一天三餐也要好几十，一个月得上千块。房贷加上各种水电费，管理费。
而鸭子生长期短，产出率大，所以相对而言鹅产量少，而鸭子产量大，也有上述特点，鹅的价格比鸭子高。相对深圳而言，生鸭大概是5~6元一斤，而鹅是10-11元一斤，差不多一倍多。如果你有更好的见解，欢迎相互交流。
烧鸭个体小，肉质相对硬朗一点，肉质相对结实，且烧鸭有腥臊味，所以烧制的时候最好是火力大点烧，或者烧鸭填料加重一点去腥臊味的香料，例如八角、香叶、姜等。
而且自然也比较便宜了！大家可以看到，很多超市的冻品去，卖的冷冻的鸭子基本也就五六块钱一斤，一只冷冻的白条鸭基本用不上十块钱。
