农药残留主要的检测方法
农药残留检测方法有光谱法、酶抑制法和色谱法。光谱法是根据有机磷农药中的某些官能团或水解、还原产物与特殊的显色剂在特定的环境下发生氧化、磺酸化、络合等化学反应，产生特定波长的颜色反应来进行定性或定量测定。
（二）、酶联免疫法和色谱快速检测法 酶联免疫法是以抗原与抗体的特异性、可逆性结合反映为基础的农药残留检测方法，主要检测方式是采用试剂盒。酶联免疫法具有专一性强、灵敏度高、快速、操作简单等优点。
农药残留主要的检测方法可分为常规检测法和速测方法。常规的检测法有凝胶色谱法，气象色谱法和薄层色谱法。速测方法主要是酶抑制率法和速测卡法两种，不过都是利用酶活性被抑制的原理进行的。
有机磷农药残留检测仪检测方法分类有：酶联免疫法。有机磷农药对于生物体来说，是一种有害物质。因此，许多生物体对于有机磷农药会产生相应的抗体。利用这种抗原与抗体之间的反应，可以用来检测有机磷农药的残留。
西瓜如何检测农药残留
具有十通道农药残留检测通道；大于或等于8寸彩色液晶触摸屏，带中英文输同时显示测量结果，读数准确、直观。仪器具检测有机磷及氨基甲酸脂类农药残留。
ECD通常用来检测具有电负性的物质，而且电负性越强，灵敏度越高。在果蔬中的农药残留检测中，ECD被广泛应用于有机氯类农药的检测。
不用，看外形：正常西瓜的外形应该是圆形或椭圆形的，表面平整光滑。而施用激素的西瓜，由于药物喷洒和吸收得不均匀，会使西瓜出现歪瓜畸果，如西瓜两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等。
在开展食品类检测服务时十多分钟内就可以得到检验结果，因而也催生出很多的迅速农残的无损检测技术，普遍的有有机化学速测法、免疫力分析方法、酶抑止法和人脸检测法等。
食用农产品都需要检验农药残留吗
1、初级农产品需要检测报告，需要做农药残留检测。农药残留检测分为生化测定法和色谱检测法。
2、产品质量检测项目是依据国家标准来选定的，不同产品有不同的标准规定。大米：农药残留、污染物（重金属元素）、真菌毒素、食品添加剂等；小麦粉：白度、面筋的含量及数量、灰分、水分、降落数值、面粉的粗细度等。
3、农药残留检测 农药残留指的是在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品中以及土壤和水体中的现象，农药残毒就是残留在食品中的农药毒性。
4、新标准的限量指标偏重于蔬菜、水果等鲜食农产品，为115个蔬菜种（类）和85个水果种（类）制定了2495项限量指标，比现行标准增加了904项；新版标准还首次制定了果汁、果脯、干制水果等初级加工产品的农药残留限量值。
